Cum să organizăm în 6 paşi un meniu săptămânal economic, simplu şi eficient.

Ce să fac eu de mâncare azi? Vi se întâmplă des sa vă puneţi această întrebare? După o zi de muncă, când ne întoarcem obosiţi acasă ne place să găsim ceva bun de mâncare. Cum puţini dintre noi avem norocul să avem pe cineva care ne aşteaptă acasă cu masa pusă, trebuie să ne suflecăm mânecile şi să ne punem pe treabă. Dar ce spuneţi despre meniul săptămânal, ştiţi ce este şi cum se face? Aţi făcut deja?

Sunt persoane care au timp să meargă în fiecare zi la piaţă să facă cumpărături şi asta ar fi ideal, însă nu toţi au timp să facă aşa ceva. Majoritatea lucrăm în fiecare zi până târziu şi nu avem întodeauna timp să mai trecem şi pe la supermarket să facem aprovizionarea. De cele mai multe ori facem cumpărături pe fugă şi cumpărăm fără a avea o listă şi ne ghidăm după instinct şi foamea de moment. Astfel există riscul să cumpărăm alimente semipreparate, mai puţin sănătoase cheltuind mai mult şi a doua zi trebuie să o luăm de la capăt.

Prepararea meniului săptămânal a fost ceva ce am tot încercat să  fac de mai multe ori dar de fiecare dată am eşuat pentru că metoda de planificare nu era corectă. După mai multe încercări am găsit un mod foarte eficient de a organiza un meniu săptămânal. Această metodă mă ajută să economisesc timp, bani, ştiu exact ce trebuie să cumpăr, nu mă regăsesc pe la mijlocul săptămânii cu frigiderul gol, cumpăr doar ce trec pe lista de cumpărături şi nu în ultimul rând dar cel mai important, eu şi familia mea mâncăm mai sănătos.

Meniul săptămânal l-am organizat în 6 paşi:

1. Controlez cămara şi fac o listă cu alimentele de bază pe care trebuie să le avem în casă în permanenţă: ulei, zahăr, sare, condimente, făină, orez, paste, suc de roşii, praf de copt, cacao, cafea, mălai, leguminoase precum fasole, linte şi năut, etc. Aceste produse au un termen de garanţie mai lung şi sunt mai puţin perisabile. Dacă le găsiţi în ofertă la supermarket merită să cumpăraţi mai multe căci sunt alimente pe care le folosim cu siguranţă şi nu există riscul să se strice.

2. Divid meniul in cele 4 categorii: mic dejun, prânz, gustările între mese şi cina. Scriu ce mâncare să pregătesc pentru fiecare categorie în funcţie de gusturile fiecăruia din familie.

Familia mea este compusă din doi adulţi şi un adolescent şi ştiu foarte bine ce mănâncă fiecare dintre noi şi regimul pe care îl urmează.

De exemplu, fiul meu dimineaţa la micul dejun preferă lapte cu biscuiţi, cereale sau o felie de prăjitură. Eu şi soţul meu de cele mai multe ori preferăm ceva mai lejer şi dacă se poate evităm dulcele.

Pentru prânz şi cină este diferit, compun o listă cu ingredientele de care am nevoie pentru fiecare fel de mâncare. Pentru gustările între mese mereu fructe proaspete sau un mix de fructe uscate precum migdalele, stafidele, nucile şi diferite seminţe. Pentru fiul meu, care are un consum înalt de energie, pregătesc gustări dulci dar sănătoase, făcute în casă şi fără conservanţi, ca de exemplu muffin cu ciocolată, prăjitură cu iaurt, etc.

3. Scriu reţetele pentru felurile de mâncare pe care vreau să le gătesc.

Aleg câteva reţete pentru meniul de prânz şi altele pentru cină. De multe ori felul doi de la prânz îl combin cu cina pentru a simplifica lucrurile. De pildă, dacă la prânz am pregătit o supă de legume pentru primul fel şi chifteluţe de carne pentru felul doi acestea din urmă pot fi servite şi seara la cină în combinaţie cu o salată mare. De multe ori evit să pregătesc doua feluri la prânz sau cină, prefer să fac un singur fel un pic mai substanţios. Important este să ne organizăm în aşa fel încât să simplificăm cât mai mult şi să economisim timp pentru că exact acesta şi este scopul unui meniu săptămânal.

4. Compun meniul. Această parte este cea mai distractivă, aici vă puteţi pune în aplicare fantezia culinară şi să faceţi combinaţiile după propriul gust şi în funcţie de regimul vostru alimentar. Mai jos vă dau un exemplu cu meniul meu:

	mic dejun	prânz	gustări	cină
Luni	Iaurt cu cereale	Paste cu ragu	Fructe proaspete	Piept de pui fript+salată
Marţi	Muffin cu lapte	Risotto cu ciuperci	Fructe uscate	Supă cremă cu dovleac
Miercuri	Cookies cu ceai	Supă de legume cu paste	Fructe proaspete	Chifteluţe de curcan cu piure de cartofi şi salată
Joi	Iaurt cu muffin	Omletă cu şuncă şi caşcaval +salată	Fructe proaspete	Mămăliguţa cu brânză şi iaurt sau smântână
Vineri	Cookies cu lapte	Paste cu ton	Fructe uscate	Chiftele vegetariane +cartofi prajiţi
Sâmbătă	Lapte cu cereale	Supă de legume	Fructe proaspete	Pizza
Duminică	Croissant cu cremă de ciocolată	Lasagna	Fructe proaspete	Friptură de pui cu salată.

 

O să observaţi că la micul dejun nu am trecut cafeaua pe care noi o consumăm în fiecare zi dimineaţa şi la prânz, de asemenea, nu am specificat tipul de fructe proaspete. De obicei cumpăr fructe de sezon şi autohtone, sunt mai ieftine şi mai bune.

De asemenea, felurile de mâncare pe care le prepar sunt foarte simple şi uşor de gătit. După cum aţi văzut nu pregătesc mâncăruri super elaborate şi care cer foarte mult timp pentru pregătirea lor cum ar fi sarmalele, tot felul de musacale şi alte mâncăruri complicate.

Evident, acest meniu nu trebuie să fie bătut în cuie, se întâmplă ca o seară să ieşim să mâncăm o pizza în oraş sau să fim invitaţi la cină la nişte prieteni sau rude. Meniul săptămânal este util în primul rând pentru a avea o imagine clară a ceea ce vrem să mâncăm şi să ne organizăm cumpărăturile în funcţie de ceea ce am trecut pe listă. Deci următorul pas:

5. Fac lista de cumpărături. Atunci când avem clar în minte ce vrem să gătim lista devine cel mai uşor lucru de făcut.

Vă recomand să fiţi foarte atenţi la cantitate, să nu cumpăraţi mai puţin sau mai mult decât este necesar. Când compuneţi lista este bine să aveţi lângă voi meniul şi să respectaţi reţetele.

Dacă ştiţi cât de cât preţurile la alimentele ce trebuie să le achiziţionaţi este foarte util să vă faceţi un buget şi să mergeţi preparat la cumpărături cu suma de bani aproximativă. Astfel evitaţi să cumpăraţi ceva ce este în afara listei. Ştim bine că supermarketurile sunt mereu pline de tentaţii şi de cele mai multe ori ne regăsim acasă cu foarte multe alimente şi lucruri de care nu avem cu adevărat nevoie şi portofelul mai uşor.

Dacă nu ştiţi preţurile pentru a vă face un buget aproximativ, păstraţi de acum încolo toate chitanţele şi notaţi într-un carneţel preţurile la alimentele pe care le achizionaţi de obicei. Chiar dacă se mai schimbă preţurile diferenţele nu sunt chiar atât de mari, o să vă fie mult mai uşor să faceţi un buget.

6. Pregătirea propriuzisă a meniului.

De obicei fac cumpărăturile sâmbătă sau duminică dimineaţa. După aceea, cu meniul în faţă pregatesc câteva mâncăruri ce pot fi păstrate în congelator sau în frigider. Ca de exemplu: ragu, chifteluţe, legumele pentru supe, ciupercile şi dulciurile le pregătesc anticipat.

Pentru meniul mai sus elencat am procedat în felul următor:

• Am pus pe foc ingredientele pentru ragu.
• Am tăiat mărunt toate legumele ce le folosesc pentru supe şi le-am pus în pungi porţionate la congelator. La fel am procedat şi cu ciupercile, le-am spălat, tăiat mărunt şi pus în pungi la congelator.
• Am pregătit chifteluţele şi le-am pus pe o tavă de carton pentru a le congela separat. După le-am pus în pungi porţionate.
• Între timp am pus la cuptor dulciurile: muffin de ciocolată şi cookies.

 

Dacă vă organizaţi bine, în puţin timp puteţi pregăti mâncarea pentru o săptămână întreagă, ba chiar, unele dintre ele puteţi să le faceţi pentru o lună întreagă. Eu fac aşa cu ragu, ciupercile, chifteluţele. Este foarte comod şi practic să avem congelatorul şi cămara pline şi bine organizate cheltuind puţin.

La încept poate să pară ceva foarte complicat dar vă asigur că este o metodă extrem de simplă şi eficientă.

Acesta a fost doar un exemplu de cum poate fi conceput un meniu săptămânal iar fotografiile reprezintă doar o mică parte din ceea ce am făcut. Dacă vă interesează anumite reţete sau alte tipuri de meniuri vă invit să-mi scrieţi în comentarii şi eu o să vi le trimit cu cea mai mare plăcere.

Sper că acest articol vă este util pentru a vă organiza mai bine şi eficient în bucătărie.